Blog
Tezgahtan notlar
Kokoreç nasıl hazırlanır, usuller nerede ayrılır, tezgahta ne sorulur. Sorulanları burada yazıyoruz.
Kokoreç Nedir? Bir Kokoreççinin Tezgahından
Kokoreç kuzu bağırsağından yapılır, kor ateşte döner, sipariş gelince tezgahta kıyılır. Bu yazıyı tarif sitesinden derlemedik, her gün şiş saran bir tezgahın arkasından yazdık.
6 dakika okumaİzmir Usulü Kokoreç Nedir, İstanbul Usulünden Farkı
Aynı şişten inen kokoreç, tezgahta iki ayrı yola ayrılır. İzmir usulünde domates girmez ve kıyım iri kalır, İstanbul usulünde kıyım incelir, domatesle biber harca karışır.
3 dakika okumaATOM Kokoreç Nedir? Tezgahın En Büyük Boyu
ATOM, kokoreççilerde en büyük boya verilen addır. Alkan Kokoreç'in tezgahında ne anlama geldiğini, çeyrek ve yarım ekmekten farkını, hangi usulle ve nasıl sipariş edildiğini anlatıyoruz.
4 dakika okuma